香菜肉末烧蒜的做法,怎么做香菜肉末烧蒜好吃,做香菜肉末烧蒜需要哪些食材?-优卡食谱网

“香菜烧蒜”，不知道有没有这道菜，我以前可是没听说过，是自己琢磨的。因为每次吃鱼时总喜欢挑里面的蒜和香菜吃，觉得非常好吃，而那是配料，很少，吃着不过瘾，所以单独做了一道香菜烧蒜，当然还需要加点肉更好吃。做出来的蒜很绵软，有点红烧鱼的味道。

【食材与调料】

【主料】猪肉50g，虾仁30g，香菜200g，蒜100g

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋清1/3个，胡椒粉适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，米醋适量，白糖适量，姜适量，大料1粒，香油适量

【制作步骤】

	1.香菜切寸段，姜切成末。
	2.蒜剥好，猪肉与虾仁剁成馅，加入盐、蛋清、胡椒粉、酱油、料酒腌一下。
	3.锅内放少许油，烧热后，放入姜末与大料，炒香。
	4.放入肉馅煸炒至变色。
	5.放入大蒜翻炒几下，加盐、花椒粉、料酒、酱油、米醋翻炒几下。
	6.倒入清水，没过蒜即可。烧开后，加少许白糖。
	7.小火烧至汤汁将近干时，放入香菜，大火翻炒几下关火。
	8.淋香油，出锅。