香菜平菇丸子汤
| 这是一碗再简单不过的丸子汤，食材简单，佐料简单，平平常常的一碗家常汤汁，但是味道清淡鲜美，因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美，不加鸡精也很好喝 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末100g，平菇100g |
| 【辅料】盐适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.平菇洗净撕成小块 |
 | 2.老姜切成末 |
 | 3.肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末， 顺着一个方向搅拌上劲 |
 | 4.在锅中倒入适量的水加入姜末 |
 | 5.水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软 |
 | 6.左手抓住肉馅， 将表面团光滑， 从虎口中挤出 |
 | 7.右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可 |
 | 8.右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可 |
 | 9.香菜切成末 |
 | 10.煮至丸子漂浮起来熟透，撒入香草末，盛入碗中即可 |
【香菜平菇丸子汤做法小贴士】
| 小贴士1.肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲， 这样做出的丸子才有弹性；挤丸子时先将表面团光滑 2.锅中加水或高汤，丸子下入汤水中时， 温度不宜过高， 这样能保证丸子成型， 避免散开 |
