香爆鸡杂
| 春节回老家的时候，二姨送了只乌鸡，昨天给杀了炖汤，美味极了。剩下了点鸡杂，今天配上辣椒爆了一盘，很是下饭！ |
【食材与调料】
【主料】鸡杂150g，青椒150g |
| 【辅料】油适量，泡椒30g，泡姜15g，豆瓣30g，花椒5g，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡杂一份，青椒适量，泡椒和泡姜适量 |
 | 2.鸡杂切片，其它佐料切段 |
 | 3.锅里加一小碗水烧开，放鸡杂进去小烫下捞出来滴干水 |
 | 4.然后锅里加适量油烧烫，先下泡椒泡姜进去炒 |
 | 5.再加入豆瓣和花椒小火炒 |
 | 6.佐料炒香后下入鸡杂大火爆炒，随即倒入青椒翻炒近一分钟，调上盐味精便可 |
【香爆鸡杂做法小贴士】
| 小贴士注意烫鸡杂时，待鸡肠卷曲立刻捞出 |
