咸鱼煲仔饭
| 煲仔饭是广东的传统美食，而且品种很多，广受欢迎。现在不仅仅是广东，连我们北方都有很多卖煲仔饭的饭店。煲仔饭因为好吃也不难做，家里如果就一两个人时，做一个煲仔饭是快捷方便又好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸鱼干100g，大米150g，五花肉70g |
| 【辅料】胡萝卜适量，姜适量，甜辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.朋友从大连给带回来的鲨鱼肉干 |
 | 2.这种肉干很咸，要用水泡几遍，把盐份泡出来 |
 | 3.五花肉切丁，在锅中煸炒出油脂 |
 | 4.放入姜末和胡萝卜丁 |
 | 5.翻炒1—2分钟 |
 | 6.放入适量甜辣椒 |
 | 7.选甜辣椒是因为本人喜欢这款口味，也可以根据自己的口味加调味品 |
 | 8.继续翻炒至胡萝卜变色 |
 | 9.米淘洗后放入砂锅中，加适量的水 |
 | 10.炒好的菜倒入 |
 | 11.盖盖煮开后转小火焖15分钟 |
【咸鱼煲仔饭做法小贴士】
| 1、砂锅中加水的量要适当，煮的时候要小火，千万不要大火。 2、咸鱼虽然多次水泡，但依然是咸的，整个过程不放盐。 |
