鲜肉糯米粽子
| 又是一年立夏到！立夏季节，在我们这里是要煮蛋吃的，还有就是包粽子。 这个季节河边的芦叶正长的茂盛，这个时候的芦叶比较嫩，所以大家都会选择在这个时候包粽子吃。也就是说，在我们这里，包粽子是从现在就开始的，一直可以包到端午节. |
【食材与调料】
【主料】糯米2500g，猪腿肉1100g，芦叶1000g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，棉线适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好糯米，芦叶，棉线. |
 | 2.准备好猪腿肉。 |
 | 3.芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用. |
 | 4.猪腿肉洗净，去皮，切成均匀的小方块. |
 | 5.放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料. |
 | 6.搅拌匀，腌制半天入味. |
 | 7.糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干. |
 | 8.倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀. |
 | 9.取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉， |
 | 10.再放一小勺糯米盖住肉块. |
 | 11.包成粽子，用棉线捆好，扎紧. |
 | 12.全部包好了. |
 | 13.取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水， |
 | 14.大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火. |
 | 15.稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可. |
【鲜肉糯米粽子做法小贴士】
| 小贴士小窍门： 1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。 2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透. 3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮. |
