咸肉冬瓜汤
| 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有多种保健功效：具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿等。夏天、咸肉冬瓜汤是家中最常做的一道消暑汤。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸肉100g，冬瓜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。 |
 | 2.冬瓜切成稍厚的块。 |
 | 3.锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。 |
 | 4.盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。 |
 | 5.倒入切好的冬瓜块。 |
 | 6.用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火。 |
 | 7.起锅装盆，撒上适量葱花。 |
【咸肉冬瓜汤做法小贴士】
| 冬瓜煮到半透明即可关火，汤的余热足以把冬瓜全部焖熟，若煮至完全透明关火，冬瓜就太烂了。 |
