鲜藕肉火烧
| 还是蛮喜欢火烧的，以前都是买火烧吃。在好豆学会后，常在家自己做。其实火烧特简单，最主要的是要有煎锅；二是包好的生坯不能有缝隙；三是需要一点点油；四很关键要，根据自家的煤气和经验掌握好火候，我一般是中小火。你也试试我的方法吧，保证你能煎出一锅好火烧，当然你如果有比我还好的经验，也来分享一下，大家相互学习嘛！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉馅250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，白莲藕适量，花椒粉适量，香菇粉适量，酱油适量，姜适量，白糖适量，面粉适量，酵母1勺 |
【制作步骤】
 | 1.先和面。面粉加酵母和好后，放温暖处醒发（不用等到面发好也可以）。 |
 | 2.肉馅加入姜及所有调料入味半小时。 |
 | 3.加入切好的藕丁拌匀。 |
 | 4.拌好的肉馅。 |
 | 5.把面用力揉匀，分成40克左右的剂子。 |
 | 6.擀皮包馅，可以像包包子这样，也可以像包月饼那样。 |
 | 7.轻轻按成饼状，封口朝下。 |
 | 8.放一边静止一会。 |
 | 9.热锅凉油，中小火。 |
 | 10.放入火烧，封口朝下。 |
 | 11.煎至两面金黄。 |
 | 12.边缘也要煎一下。ok！ |
【鲜藕肉火烧做法小贴士】
| 1.做火烧的面不用等到全发起来，不加酵母都可以，但口感的话还是加酵母的好。 2.做火烧封口要严，这是要双面煎的，不然会流汁的。 |
