鲜奶油辫子面包的做法,怎么做鲜奶油辫子面包好吃,做鲜奶油辫子面包需要哪些食材?-优卡食谱网

前段時間的烘焙大賽有答應過小小蔻要參加的，雖然做品也做了不少，一直沒時間寫貼子和發菜譜，就這樣錯過了，趁著這一段時間不忙，把存貨先發上來。這個方子是消耗鮮奶油的一個好辦法，吃起來又不是特別的甜，表面撒了一些椰蓉餡。如果沒有也可省略掉！而且這次用的是冷藏發酵法，非常適合上班族。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g

【辅料】黃油20g，盐2g，細砂糖30g，鮮奶油100g，牛奶40g，酵母粉3g，蛋黃1個

【制作步骤】

	1.先將蛋黃、牛奶、鮮奶油、高粉依次放入面包桶內，盐、糖分別各放一角。高粉中間挖個坑，放酵母。啟動和面程序。
	2.一個程序後加入軟化的黃油，再和面20分鐘。
	3.成一光滑的面團
	4.由于我沒有時間，所以將面糰裝在保鮮袋裡放入冰箱冷藏發酵17小時以上。（你也可以直接發酵2-2.5倍大）
	5.發酵完成後取出室溫回溫半小時，均勻的分成9等份。松弛20分鐘。
	6.取三份，分別搓成長條。
	7.编成麻花辫。
	8.依次編好。放入烤箱內，放一碗開水，進行二次發酵。
	9.發至兩倍大，表面刷全蛋液（份量外）
	10.撒椰蓉餡。
	11.烤箱預熱 180度中層20分鐘。