鲜奶油辫子面包的做法,怎么做鲜奶油辫子面包好吃,做鲜奶油辫子面包需要哪些食材?-优卡食谱网

家里有一盒淡奶油，快要过期了，一直盘算着用来做点什么，太复杂的不想动手，总想找个简单的，最终选择了这款鲜奶油辫子面包。方子是孟老师的，做出来的面包飘着一股淡奶油的清香，而且组织绵软，非常好吃。　　领导下班回来后，我告诉他，我做了一款非常好吃的面包。撕了一块递给他，他表现出不屑一顾的样子。大多时候，我做的东西他都不会表现出特别喜欢的样子，因为他本就不喜欢吃甜食，不过这丝毫打击不了我对烘焙的热情。　　酥松粒按这个配方来做会有很多的剩余，两条面包，怎么撒也撒不了多少，剩余的可以放到冰箱里冷藏，方便下次再用。　　按孟老师的配方做过一些面包，感觉都不太甜，正好适合我的口味，如果喜欢甜一点的，适当地增加糖的量。第一次辫辫子，看似简单的三股辫子，辫起来却没有那么容易。在整形上，欠缺得太多。

【食材与调料】

【主料】面包粉200g，淡奶油100g，黄油60g，鸡蛋黄18g，低筋面粉50g

【辅料】盐1g，酵母粉3g，牛奶40g，奶粉5g，糖粉30g，细砂糖30g

【制作步骤】

	1.面包粉、细砂糖、盐、蛋黄、酵母粉、淡奶油、牛奶，放到面包机中。
	2.揉到扩展阶段后，放入20克黄油，再揉至出膜。
	3.盖上保鲜膜进行基础发酵。
	4.面团发酵好后，排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。
	5.将面团搓成长条。
	6.再辫成辫子。
	7.放入烤盘，进行最后发酵。
	8.40克黄油、奶粉、低粉、糖粉混合。
	9.用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。这便是酥松粒。
	10.面团上均匀地刷上蛋液。
	11.撒上酥松粒。
	12.放入已预热的烤箱，170度，20分钟。