鲜奶小馒头

04-30 投稿:漪弈
烤出来的小馒头就是比蒸制的味道更加香浓呢!小小的鲜奶馒头,口感柔韧,不管是作为小零食还是主食,都很棒的,一口一个,根本停不下来~

【食材与调料】

【主料】高粉200g,牛奶100g,干酵母2g,白糖25g
【辅料】蛋液适量

【制作步骤】
鲜奶小馒头 1.面粉加白糖,中间扒个坑;
鲜奶小馒头 2.倒部分牛奶,放入干酵母,醒发一会;
鲜奶小馒头 3.加入剩下的牛奶,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,静置醒发;
鲜奶小馒头 4.发酵好后揉匀排气;
鲜奶小馒头 5.擀成长长的面片;
鲜奶小馒头 6.一侧卷起;
鲜奶小馒头 7.卷好;
鲜奶小馒头 8.切分成小段;
鲜奶小馒头 9.在烤盘中二次发酵;
鲜奶小馒头 10.表面刷蛋液,175℃,中层12-15min至表面金黄上色;
鲜奶小馒头 11.放凉密封保存,冷吃热吃味道都很香哦~

【鲜奶小馒头做法小贴士】
小贴士1.烤制的温度和时间根据自家烤箱的脾气进行调节,一般表面金黄上色就差不多可以了;
2.想要小馒头好吃而且表面光滑好看,一定要多揉哦,口感也会更加柔韧好吃。

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