鲜奶小馒头
烤出来的小馒头就是比蒸制的味道更加香浓呢!小小的鲜奶馒头,口感柔韧,不管是作为小零食还是主食,都很棒的,一口一个,根本停不下来~ |
【食材与调料】
【主料】高粉200g,牛奶100g,干酵母2g,白糖25g |
【辅料】蛋液适量 |
【制作步骤】
1.面粉加白糖,中间扒个坑; | |
2.倒部分牛奶,放入干酵母,醒发一会; | |
3.加入剩下的牛奶,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,静置醒发; | |
4.发酵好后揉匀排气; | |
5.擀成长长的面片; | |
6.一侧卷起; | |
7.卷好; | |
8.切分成小段; | |
9.在烤盘中二次发酵; | |
10.表面刷蛋液,175℃,中层12-15min至表面金黄上色; | |
11.放凉密封保存,冷吃热吃味道都很香哦~ |
【鲜奶小馒头做法小贴士】
小贴士1.烤制的温度和时间根据自家烤箱的脾气进行调节,一般表面金黄上色就差不多可以了; 2.想要小馒头好吃而且表面光滑好看,一定要多揉哦,口感也会更加柔韧好吃。 |