鲜蛤西红柿汤
| 冬吃蛎子夏吃蛤，夏天的蛤格外的肥美。前几天做麻辣炒蛤时，用滤出来的蛤汤做了这道西红柿汤。原汁蛤汤味道鲜美，和别的菜搭配做汤是再好不过的了。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿1个，原汁蛤汤1碗 |
| 【辅料】油适量，鸡蛋1个，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的蛤用淡盐水洗净 |
 | 2.少许冷水下锅，煮至蛤开口 |
 | 3.把蛤捞出，剩的汤便是原汁蛤汤了 |
 | 4.将蛤汤沉淀十分钟左右，再过滤，把沉淀下来的沫子倒掉不用 |
 | 5.锅中油热后放西红柿翻炒，倒入蛤汤 |
 | 6.开锅后淋入打散的鸡蛋 |
 | 7.用勺轻轻推动蛋液，至凝固即可 |
 | 8.不用加盐，洒上葱花香菜便可享用 |
【鲜蛤西红柿汤做法小贴士】
| 蛤汤很咸，不用再加盐。如果咸可适当再加些水 |
