咸蛋松花球
| 通常情况下，大家都是将咸鸭蛋就粥，皮蛋凉拌，二者单独入菜。今天我给大家介绍的咸蛋松花球，则将咸鸭蛋和松花蛋巧妙新颖地搭配在一起，咸鲜适口、造型美观。一咬细腻爽滑，再咬肉香扑鼻，三咬满嘴流油，怎不让人胃口大开！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅200g，熟咸鸭蛋500g，松花蛋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，红油适量，红椒丝适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅、熟咸鸭蛋、松花蛋 |
 | 2.将咸蛋和松花蛋剥去外壳 |
 | 3.将肉馅用盐、淀粉和少量生抽调好味待用 |
 | 4.将肉馅压成饼状，包住蛋黄 |
 | 5.揉成圆球状 |
 | 6.松花蛋剁成小丁，将肉圆均匀滚上一层松花蛋碎 |
 | 7.将做好的咸蛋松花球放入蒸屉，蒸大约7分钟取出 |
 | 8.锅内入红油，将红椒丝、姜丝炝锅，最后热油淋在咸蛋松花球上即可 |
【咸蛋松花球做法小贴士】
| 咸鸭蛋和松花蛋（又叫皮蛋）是两种传统的风味蛋，深受中国百姓的喜爱。咸鸭蛋经过一定时间的腌制，蛋黄鲜嫩、松沙、油亮，让人食欲大增。松花蛋经过特殊的加工处理后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹。松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。 |
