咸蛋黄炒苦瓜
| 前几天在电视看了一个苦瓜的新式做法，用咸蛋黄来焗，颜 色看起来蛮漂亮，而且重要的是经过几次处理后，苦瓜一点都不苦了，于是认真的学习，到菜场买来苦瓜试着做了一回，果然，用这种方法做出来的苦瓜一点苦味也没有了哦，连桐桐也吃了好几块呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1条，咸蛋黄3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜两根（做的时候只用了一根） |
 | 2.咸蛋黄三个，自己煮咸蛋剥出来的蛋黄，手艺不行，剥出来的不是完整了，直接掏碎了说 |
 | 3.苦瓜切两半，用勺将里面的瓤挖干净，切成条后加少许盐腌五分钟，可以去除一些苦味 |
 | 4.苦瓜去苦味第二步：锅里加水烧开，倒入苦瓜焯水一分钟 |
 | 5.捞起后用凉水冲凉，保持苦瓜脆脆的口感，切几片红椒点缀一下 |
 | 6.锅里放油烧至五成热，倒入咸蛋黄炒散 |
 | 7.放入苦瓜翻炒 |
 | 8.一直炒到咸蛋黄均匀的裹在苦瓜上，这道菜就算完成了，出锅，装盘 |
【咸蛋黄炒苦瓜做法小贴士】
| 记得一定要用凉水冲一下哦！ |
