咸菜虾肉炒豆腐
| 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】老豆腐125g，虾肉75g，咸菜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：老豆腐、虾肉、咸菜（已清洗）。 |
 | 2.将老豆腐用手抓碎，待用。 |
 | 3.将虾肉放在案板上切开，待用。 |
 | 4. 将已清洗的咸菜放在案板上切碎。 |
 | 5.烧锅倒油烧热，下入切碎的咸菜和抓碎的老豆腐翻炒翻炒。 |
 | 6.接着，合入切好的虾肉翻炒一下。 |
 | 7.然后，加适量的盐。 |
 | 8.加适量的鸡精。 |
 | 9.调味炒匀，即成。 |
 | 10.出锅，装盘。 |
【咸菜虾肉炒豆腐做法小贴士】
| 阿拉宁波人喜欢吃咸的，加盐根据自家的口味加或不加。 |
