咸菜焖酥鱼
| 我看到雨霏做的咸菜焖酥鱼很是馋人，她用的是小黄鱼做的，我家冰箱里只有带鱼了，天气好热也懒得出去买，于是就用带鱼试试看吧，没想到用带鱼做的也挺好吃的，尤其是里面的扁豆吸收了鱼的味道，还有黄豆、咸菜都很好吃，非常适合家里有老人孩子的吃呢，大家也试试看吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】扁豆400g，咸菜疙瘩1个，黄豆50g，大料瓣2个，葱姜蒜适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下 |
 | 2.扁豆洗干净摘成断 |
 | 3.取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆 |
 | 4.再放入摘好的扁豆 |
 | 5.扁豆上铺好炸好的带鱼段 |
 | 6.再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上 |
 | 7.锅中烧热油炸一下大料瓣 |
 | 8.放入葱姜蒜煸炒出香味 |
 | 9.加入料酒、醋、糖、老抽 |
 | 10.烧开后倒入压力锅内胆里 |
 | 11.将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁 |
 | 12.然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干，但是别糊锅，即可装盘食用了。 |
【咸菜焖酥鱼做法小贴士】
| 这个焖酥鱼凉了也很好吃，可以当小凉菜吃，真是不错呀。谢谢雨霏呀，这个做法真不错。 |
