咸菜黄豆面的做法,怎么做咸菜黄豆面好吃,做咸菜黄豆面需要哪些食材?-优卡食谱网

小的时候，豆面条是家吃饭，因为没有好面吃，天天豆面条，未免天天想念能吃上白面条的日子。现在日子好了，对豆面条倒有几分怀念了。邻居姐姐种了一片地，秋收豆子的时候，给我送来一些，让日常做豆浆喝。因为破壁机有粉碎功能，于是，用自己的黄豆打碎成面粉，经过自己磨粉才知道，以往在超市买的黄豆面有多假，等于长这么大以来，第一次认识真正的黄豆面。颜色真的黄，味道也真的香。这次去乌镇，没买什么好的物件，就跑到农贸市场，买了两块咸菜疙瘩和一些腌菜，问当地卖菜的，她只说是腌菜，具体也没说是什么腌菜，我也就拿来下锅了，别说，还挺好吃。

【食材与调料】

【主料】黄豆1杯，白面半杯，精瘦肉100g

【辅料】腌菜适量，泡辣椒适量，青辣椒适量，食盐适量，食用油适量，芝麻油适量，十三香适量，酱油适量，味精适量

【制作步骤】

	1.准备一杯黄豆。
	2.放入研磨杯。
	3.打开电源，按点动。
	4.这是30秒时候的研磨状态。
	5.1分30秒，黄豆就变成黄豆粉了。
	6.准备制作面条的食材。
	7.加入1杯半黄豆粉和半杯小麦粉，加入水，用面条机制作面条。
	8.制作好的面条，撒入干粉，可以是小麦粉也可以是黄豆粉，目的是让面汤浓稠。
	9.青椒切丝，加入酱油、食盐和芝麻油调味备用。
	10.将腌菜、泡椒和肉切丝。
	11.炒锅放油，先爆香腌菜和泡辣椒。
	12.放入肉丝翻炒，加入酱油和十三香、食盐调味。
	13.炒到肉丝八成熟。
	14.添加适量的清水大火煮开。
	15.水烧开后，下入面条。
	16.煮开后，可以再多煮一会儿，让面粘稠，口感更好。