鲜鲍鸡汤
| 记得去年这个时节吃了很多的扇贝，当时也不贵，今年反而是鲜鲍鱼便宜，这往常贵价的海鲜，今年却是白菜价，那咱可要趁这个机会大饱一下口腹，今天用它来煲个鸡汤，慰劳一下平日里只喝饭堂那清汤寡水的胃。 |
【食材与调料】
【主料】鲜鲍鱼5只，鸡肉半只 |
| 【辅料】盐适量，红萝卜1根，板栗150g，姜2片，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，鲜鲍鱼用小刷子洗净外壳，去除内囊，姜切片，切斩块，红萝卜去皮切滚刀块。 |
 | 2.冷水入锅，开火，开始焯烫。 |
 | 3.当锅内滚开后，用个勺子把上面的浮沫撇掉。 |
 | 4.就象这样，现在就是清鸡汤了。 |
 | 5.把它倒入砂锅内。 |
 | 6.加入板栗与红萝卜，放这两种食材是因为鸡汤很油，有了它们可以起到吸收油脂的作用，减少肥腻感。 |
 | 7.然后再把鲜鲍鱼连壳一起放入砂锅内。 |
 | 8.最后放两片姜，一根小葱。 |
 | 9.锅开后，转小火煲20分钟，这时把锅内的姜葱夹出来丢弃。 |
 | 10.继续煲90分钟，食用前加入适量的盐调味即可。 |
【鲜鲍鸡汤做法小贴士】
| 小贴士鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用，所以煲汤的时候放进去一起煲，千万别丢弃了，据说熬水喝还可以补钙哦。 |
