蚝油蒜末蒸鲍鱼的做法,怎么做蚝油蒜末蒸鲍鱼好吃,做蚝油蒜末蒸鲍鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

9月份中旬，小姑子随团到日照旅游，期间，跟着导游到海鲜码头买海产品，发现鲍鱼很新鲜，且价格相对内陆城市便宜许多，于是，花了五十元买了十只鲜鲍鱼回来，但由于她从来没做过，因此，第一时间将它们送到婆家，交给我这个家中的“大厨”处理，说实话，看到这些鲍鱼时，我也有些为难，毕竟吃过不代表会做，会做并不代表所有的菜都会做，但家人已经寄予了厚望，只能硬着头皮上，结果，照科宣书加自己的小创意，鼓捣出的这道蚝油蒜末蒸鲍鱼，竟受家人们的好评，就连不太沾海鲜的老公也受大家好评的诱惑尝了一个，呵呵，成功，又会一道菜，看来，不是不会，而是敢不尝试的问题，亲，你说是不是也~

【食材与调料】

【主料】鲜鲍鱼15只

【辅料】油适量，盐适量，蚝油2勺，蒜末适量，葱适量，姜末适量

【制作步骤】

	1.将买来的活鲍鱼用小毛刷沿着鲍鱼肉表面及裙边，逐个清洗干净。
	2.用刀将鲍鱼从壳上打开，可见鲍鱼底部及内脏情况，如图所示。
	3.这是取下的鲍鱼肉。
	4.这是鲍鱼的内脏及杂质。
	5.一个鲍鱼如图所示，分成三部分，分别是肉、壳及内脏杂质。
	6.将所有活鲍鱼清理干净，取出鲍鱼肉。
	7.将鲍鱼切花刀状，注意，应切鲍鱼向上的那一面。
	8.所有鲍鱼如图所示逐个切好，备用。
	9.将所有鲍鱼将壳清洗干净，备用。
	10.将壳放开水煮两分钟，消毒去腥。
	11.将切好的鲍鱼逐个放在煮好的壳上，然后，放入蒸盘中。
	12.蒸锅放炉上，烧开，将蒸盘放入。
	13.盖锅，大火，蒸5分钟。
	14.葱姜蒜末准备好。
	15.猪骨肉汤准备好。
	16.蒸鲍鱼的同时，铁锅上炉，倒入适量的花生油，爆香葱姜蒜末。
	17.倒入适量的猪骨肉汤。
	18.加2勺量的蚝油调味。
	19.加适量盐调味。
	20.等调味汁煮开后，关火，备用。
	21.将蒸好的鲍鱼取出，摆盘。
	22.将调味汁浇在蒸好的鲍鱼上，即可食用。