虾皮韭菜炒鸡蛋
| 韭菜炒鸡蛋是一道很家常的菜，加入虾皮既能很好的补钙，又增加了鲜味，非常美妙营养的搭配。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化，在民间还被称为“洗肠草”。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，韭菜150g，虾皮20g |
| 【辅料】生抽适量，食盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，鸡蛋，韭菜和虾皮 |
 | 2.鸡蛋打入小碗中，加入食盐，搅拌均匀 |
 | 3.韭菜洗净，切长段 |
 | 4.平底锅中热油，倒入鸡蛋液 |
 | 5.鸡蛋煎至两面焦黄，用锅铲切块盛出 |
 | 6.锅中再倒入油，放入切好的韭菜翻炒 |
 | 7.炒至韭菜软时，加入鸡蛋，捞匀 |
 | 8.再把冲洗干净的虾皮倒入锅中 |
 | 9.继续翻炒两分钟，出锅前倒入一点点生抽调味 |
 | 10.炒好的韭菜虾皮鸡蛋就可以食用了 |
【虾皮韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1，虾皮本身已经有咸味，所以要控制调味料的食用，避免过咸 2，虾皮提前用水冲洗干净沥干水分 |
