虾酱鸡蛋炒豆腐
| 虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱与豆腐同炒，炒出来的豆腐味道格外鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾酱100g，豆腐200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】葱10g，姜3g，清水30ml，花生油30ml |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成小丁。 |
 | 2.虾酱和鸡蛋一同放入碗中。 |
 | 3.打散。 |
 | 4.热锅下油，放入葱姜炝锅。 |
 | 5.放入打好的蛋液。 |
 | 6.炒成块状。 |
 | 7.加入豆腐丁翻炒。 |
 | 8.炒至豆腐表面发紧。 |
 | 9.倒入适量的清水炒匀。 |
 | 10.盖盖烧5分钟关火。 |
 | 11.盛盘。 |
【虾酱鸡蛋炒豆腐做法小贴士】
| 1，虾酱含盐量很高，因此炒时不要再加盐。 2，高血压患者少食。 |
