西芹牛肉水饺的做法,怎么做西芹牛肉水饺好吃,做西芹牛肉水饺需要哪些食材?-优卡食谱网

明日入伏吃饺子，今年，2018年7月17日是初伏的第一天，就是说真正的暑热开始了。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。俺今天包的是西芹牛肉水饺，西芹与芹菜营养价值是一样的，都具有清热、利尿、降压、祛脂等功效，特别是高血压的人要常吃，降压效果好。牛肉高蛋白，又没有过多的脂肪，强健体质。

【食材与调料】

【主料】小麦面粉600g，牛肉末400g，西芹500g

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，大葱80g，洋葱80g，生姜5g，酱油1汤匙，米酒2汤匙，白糖1茶匙，十三香少许

【制作步骤】

	1.备好芹菜和牛肉馅。
	2.面粉600克加入大约320克的水和成软面团，饧上20分钟。
	3.肉馅中加入鸡蛋一个、酱油1汤匙、米酒2汤匙、白糖1茶匙，少许的十三香和适量的盐拌匀。
	4.再加入切碎的洋葱、大葱和生姜拌匀。
	5.西芹先切段，再切条，最后切成小碎粒。
	6.在切碎的西芹中加入一茶匙勺盐拌匀。
	7.再将调好的肉馅与芹菜拌在一起，馅就拌好了。
	8.将饧好的面团搓成长条，揪成小剂。
	9.取一个小剂子，按扁，擀成中间厚，周边薄的皮，包上馅料。
	10.包好的饺子放在撒有干面粉的案上。
	11.水沸腾后下饺子，中间要点两次水，直到变得透明，漂浮上来就可以享用了。