西芹考鳝鱼卷
| 这个季节，满大街都是烧烤，尤其是晚上下了班之后，三五人结伴来到烧烤摊，点些凉菜，点些各自喜欢的烧烤美味，再加上几瓶冰镇啤酒，那种感觉是多么美好，多么令人向往。今天，小桃给你介绍的就是烧烤。让你在家，足不出户就可以完成自己的美味——西芹烤鳝鱼卷。 |
【食材与调料】
【主料】鳝鱼500g，西芹适量 |
| 【辅料】发型适量，洋葱适量，小土豆适量，西红柿适量，葱姜适量，柠檬适量，法式红酒适量，日式烧烤汁适量，鲍鱼汁适量，排骨酱适量，盐适量，耗油适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.如何去除粘液 |
 | 2.首先鳝鱼从一边卷到中间位置，用签子穿透，另一边也卷到中间再穿透，两根签子穿两串鳝鱼。 |
 | 3.将两根西芹、少量法香、葱和姜简单切块，放在料理机里打碎倒入水里烧制。 |
 | 4.烤盘中放西芹、洋葱、小土豆和圣女果。 |
 | 5.在烧制的水里加红酒、日式烧烤汁、鲍鱼汁、蚝油、排骨酱、盐和老抽烧开 |
 | 6..鳝鱼卷在酱汁中浸泡5-20分钟。 |
 | 7..烤盘中的食材刷上油，小土豆不易成熟提前烤制。150度10分钟。 |
 | 8.浸泡好的鳝鱼卷放到烤盘中刷油，撒上法香末第二次烤制，250度10分钟。 |
 | 9.美味出盘，是不是口水直流呢。 |
【西芹考鳝鱼卷做法小贴士】
| 小贴士烹饪技巧： 1、调酱汁很重要，红酒和日式烧烤汁不可缺少； 2、烧烤时要分两步，第一步要先烤小土豆，第二不再和鳝鱼一起烤，这样成熟度才能一致； 3、烧烤类的菜品一定要放柠檬。 |
