西芹爆鸡胗
| 今天翻冰箱看，不知道煮上面好，昨天有买了个杏胞菇回来，，而且还有半个胡萝卜没有消化，结冻那里还有鸡腿，就干脆把他们煮在一起吧，味道不错呢！鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗250g，西芹50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青辣椒1个，姜10g，料酒少许，蚝油少许，红辣椒1个，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗洗好 |
 | 2.配菜 |
 | 3.鸡胗切片，然后在上面划些痕迹 |
 | 4.用盐，料酒腌好 |
 | 5.切好的姜蒜末 |
 | 6.辣椒切好 |
 | 7.西芹切好 |
 | 8.过里放水烧开，下鸡胗煮开 |
 | 9.捞起过冷水，滤干 |
 | 10.油锅里放姜蒜末爆香 |
 | 11.下辣椒炒 |
 | 12.再放鸡胗继续炒 |
 | 13.炒至西芹一稍微变软放鸡胗再炒 |
 | 14.加入适量的盐 |
 | 15.蚝油即可 |
【西芹爆鸡胗做法小贴士】
| 菜的辣味在于辣椒的份量，如果喜欢辣的朋友，可适当加些米椒 |
