西芹拌腐竹
| 西芹拌腐竹——这是以前上学时食堂里为数不多的我特别喜欢的菜。翠绿的西芹配上淡黄的腐竹，再加上几颗酥脆的花生米，味道真是棒极了，现在想想都还是很想念啊 |
【食材与调料】
| 【主料】西芹250g，腐竹2根 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量，香油适量，清水适量，花生米适量，大蒜2瓣，红尖椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.西芹摘好洗干净斜着切粗丝，提前泡发好的腐竹也斜着切 |
 | 2.红尖椒切圈，大蒜瓣切末 |
 | 3.锅内烧热水 |
 | 4.锅里加点盐，下西芹焯熟捞起 |
 | 5.下腐竹焯一会儿，去掉豆腥味 |
 | 6.焯好的西芹和腐竹放到一个盘子里 |
 | 7.撒上蒜末和红尖椒 |
 | 8.小碗里放1小勺盐，少许鸡精，1小勺生抽，1小勺香醋和小半勺白糖，调匀 |
 | 9.将调好的调味汁浇到西芹腐竹上，拌匀 |
 | 10.撒上适量花生米即可 |
【西芹拌腐竹做法小贴士】
| 1、焯西芹是放少许盐或者油可使西芹颜色保持翠绿，口感也更好； 2、腐竹要提前几小时用温水泡发； 3、花生米最后放入可使其口感保持酥脆 |
