西芹拌腐竹
西芹拌腐竹——这是以前上学时食堂里为数不多的我特别喜欢的菜。翠绿的西芹配上淡黄的腐竹,再加上几颗酥脆的花生米,味道真是棒极了,现在想想都还是很想念啊 |
【食材与调料】
【主料】西芹250g,腐竹2根 |
【辅料】食用油适量,盐适量,生抽适量,香醋适量,鸡精适量,香油适量,清水适量,花生米适量,大蒜2瓣,红尖椒2个 |
【制作步骤】
![]() | 1.西芹摘好洗干净斜着切粗丝,提前泡发好的腐竹也斜着切 |
![]() | 2.红尖椒切圈,大蒜瓣切末 |
![]() | 3.锅内烧热水 |
![]() | 4.锅里加点盐,下西芹焯熟捞起 |
![]() | 5.下腐竹焯一会儿,去掉豆腥味 |
![]() | 6.焯好的西芹和腐竹放到一个盘子里 |
![]() | 7.撒上蒜末和红尖椒 |
![]() | 8.小碗里放1小勺盐,少许鸡精,1小勺生抽,1小勺香醋和小半勺白糖,调匀 |
![]() | 9.将调好的调味汁浇到西芹腐竹上,拌匀 |
![]() | 10.撒上适量花生米即可 |
【西芹拌腐竹做法小贴士】
1、焯西芹是放少许盐或者油可使西芹颜色保持翠绿,口感也更好; 2、腐竹要提前几小时用温水泡发; 3、花生米最后放入可使其口感保持酥脆 |