西红柿茄丁面
| 西红柿熬出的汁水酸甜酸甜的我很喜欢这种味道 番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。 番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉200g，小西红柿3个，茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蚝油适量，面汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.面粉加水和成面团静置20分钟 |
 | 3.将茄子洗净切丁，西红柿去皮切丁 |
 | 4.将面团用擀面杖擀成面片，反复几次 |
 | 5.将面片卷起 |
 | 6.切好 |
 | 7.撒上面粉防止粘连 |
 | 8.锅里水烧开 |
 | 9.放入面条 |
 | 10.煮熟捞起用凉开水过凉，然后凉开 |
 | 11.将面放进盘子里 |
 | 12.锅烧热放少许油，放入西红柿 |
 | 13.炒出汁水 |
 | 14.放入茄丁 |
 | 15.炒软 |
 | 16.加入煮面的面汤 |
 | 17.等熟了 |
 | 18.放入蚝油 |
 | 19.盐 |
 | 20.鸡精 |
 | 21.和白糖 |
 | 22.炒匀 关火 |
 | 23.将茄丁带汤汁淋在面条上即可 |
【西红柿茄丁面做法小贴士】
| 小贴士西红柿要炒久点出汁 |
