西红柿揪面片
| 兰州人几乎每天都离不开面食，面食可以做出很多花样，拉面的和面技巧堪称一绝，家家爱吃的拉面，揪面片，都是餐桌上的主食。尤其是大冷天来一碗汤汤水水的西红柿面片，真是从嘴舒服到你的胃。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，西红柿2个，葱适量，绿叶菜少许 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.和好的面饧一饧。 |
 | 2.西红柿开水烫后，剥皮切好。 |
 | 3.锅中油热，倒入西红柿翻炒，加适量的盐，炒出汁后盛出。 |
 | 4.葱碎放入热油中，小火熬出香味后，加适量生抽。 |
 | 5.锅中烧水时，把面切成两公分宽的条，用食指和拇指把面条压薄。 |
 | 6.锅中水开后，开始揪面片，把宽面条两头一拉，拉成薄宽的面条，一只手揪一小块面片扔进锅中，揪的过程中用勺搅一搅，避免粘连。（两只手揪面片没法拍摄） |
 | 7.面片全部揪好，倒入西红柿。 |
 | 8.放点绿菜，撒少许胡椒粉加入熬制的葱油即可。根据喜好可以打一个鸡蛋花。 |
 | 9.一碗西红柿揪面片就好了，撒少许香菜更好吃。（家里没有香菜了） |
【西红柿揪面片做法小贴士】
