西红柿鸡蛋揪面片
| 北方人爱吃面食，里面加入蔬菜是经常的做法，这个西红柿鸡蛋揪面片经常被当做主食来吃，可以辅助凉菜，西红柿鸡蛋不仅和白白的面片搭配颜色很好看，而且也是非常有营养价值的，炎炎夏日，来一碗西红柿鸡蛋揪面片，吃饱面之后，再喝一碗汤，那简直就是一种享受。 |
【食材与调料】
【主料】面饼1个，西红柿2个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱白半根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，西红柿洗干净。 |
 | 2.和面适量，也可以到市场上买现成的面饼，直接揪面片就可以。 |
 | 3.西红柿切块，鸡蛋打碎，搅匀即可。 |
 | 4.切一点葱白。 |
 | 5.热油，将西红柿翻炒，加入少量酱油和精盐。 |
 | 6.倒入热水，待水开后揪面片。 |
 | 7.将面饼擀开，切成长条，不能太宽也不能太细。 |
 | 8.将面片揪好放入锅内。 |
 | 9.加入葱白，打入鸡蛋，搅匀后关火即可。 |
【西红柿鸡蛋揪面片做法小贴士】
| 小贴士1、和面不能太软也不能太硬，活好后放置一会，然后去炒西红柿； 2、如果是非常新鲜的西红柿，可以用开水烫一下，去皮后再吵也是可以的； 3、鸡蛋打碎后不需要加盐巴，这和西红柿炒鸡蛋还是有区别的。 |
