西红柿炒蛋
| 西红柿，又称番茄，原产于南美，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。鸡蛋，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。西红柿炒蛋是一道很普通的家常菜，但做法各异，我一般是先炒西红柿，再加鸡蛋一起炒。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿清洗干净切成小块 |
 | 2.鸡蛋2个打散 |
 | 3.起油锅，待油温八成热时放入西红柿煸炒 |
 | 4.再加入鸡蛋，此时暂时不要翻动 |
 | 5.待蛋液稍稍凝固后再进行翻炒至蛋液完全凝固 |
 | 6.起锅、装盘、上桌、美味的西红柿炒蛋吃起。 |
【西红柿炒蛋做法小贴士】
| 小贴士在加入蛋液后，要等到蛋液稍稍凝固后再继续翻炒，否则鸡蛋不会成型。 |
