无油酸奶蛋糕
| 自打掉进烘焙这个洞以后，肉没少长，自从入夏以来，因为种种原因，烘焙的功课基本没开工，所以瘦了不少，慢慢胖起来也就罢了，瘦下去再胖是万万不能的，所以这款无油的蛋糕，肯定是首选啦，加了大量的酸奶，同时采用了水浴的办法，口感很润也很娇嫩哦，糖的份量也很少，是爱美MM享受不二选择哦。 而且最重要的就是，这款酸奶蛋糕号称媲美芝士蛋糕的口感哦，芝士这东西热量高，口感好，吃的时候爱不释口，吃后了后悔不已，满满的都是罪恶感，而酸奶就不一样啦，热量要低很多，价格也便宜得多，会过日子的主妇们，一定不能放过捏。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉70g，鸡蛋4个，酸奶200ml |
| 【辅料】细砂糖40g，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.低粉过筛 |
 | 2.低粉与酸奶拌匀 |
 | 3.再加入四个蛋黄，搅拌均匀 |
 | 4.四个蛋白加2-3滴白醋打发 |
 | 5.分2-3次加入细砂糖，打至可拉出直立小尖角，即九分发 |
 | 6.将一半打好的蛋白糊，与蛋黄糊混合均匀 |
 | 7.再将混合好的蛋黄糊，倒入蛋白糊中以不规则手法重新拌匀 |
 | 8.倒入模具中，轻摔几下震去大气泡 |
 | 9.烤盘中注水，在烤盘上再放一个烤架，将蛋糕模放上 |
 | 10.170度烤20-30分钟左右，转150度40分钟左右至牙签插入无粘着物带出即可 |
【无油酸奶蛋糕做法小贴士】
| 1、蛋黄糊与蛋白糊的翻拌手法和做戚风蛋糕相同，以不规则方式翻拌，切勿画圈 2、蛋糕取出后待彻底凉透后即可脱模 |
