五香
| 五香是漳州小吃里面最具特色的一道小吃，长期以来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了闽南地区的传统民俗，现在，不光是过节，平常只要想吃了，我们都会在家做来吃，配上卤面，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉250g，淀粉200g |
| 【辅料】洋葱100g，砂糖适量，精盐适量，味精适量，五香粉10g，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.用来包五香的最重要的原料，豆腐皮。 |
 | 2.把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调研成馅 |
 | 3.以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。 |
 | 4.包好就是这个样子了。 |
 | 5.在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3—5分钟，待五香条成金黄色浮上后，即可取出 |
【五香做法小贴士】
| 不能炸得过久，火不能太大，要不会炸焦。 |
