五仁火腿馅
| 火腿月饼馅，配方改编自食尚先生。果仁内容更多一些，红酱油没敢按原方全部加完，怕颜色太深。至少，目前的颜色已经很令人满意了。丰富的果仁，咸味的火腿夹杂在甜味的果仁馅中，咸甜映衬，相得益彰。用红酱油着色，看起来比较有食欲。就这么尝尝，挺香的。 |
【食材与调料】
| 【主料】冰肉40g，火腿35g，花生70g，白芝麻15g，冬瓜糖65g，西瓜子25g，松子仁20g，瓜子仁40g，橘饼18g，杏仁15g，糖粉95g，糕粉55g |
| 【辅料】蜂蜜25g，花生油15g，芝麻油17g，红酱油5g，白兰地15g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.火腿切丁 |
 | 3.各种果仁切碎 |
 | 4.橘饼和冬瓜糖切小丁 |
 | 5.将冰肉和火腿丁倒入大碗 |
 | 6.混合均匀 |
 | 7.加入花生，核桃，白芝麻，冬瓜糖 |
 | 8.混合均匀 |
 | 9.加入西瓜子，松子仁，瓜子仁，橘饼，杏仁 |
 | 10.混合均匀 |
 | 11.加入糖粉和糕粉 |
 | 12.抓匀 |
 | 13.加入蜂蜜，花生油，芝麻油，红酱油，白兰地 |
 | 14.抓匀，成能捏成团的状态 |
【五仁火腿馅做法小贴士】
| 果仁可以任意替换，但均需事先烤熟去皮壳。 没有白兰地可以用白酒代替。 火腿需事先煮熟使用。 |
