无辣醋溜土豆
| 土豆的制作方法很多种，我们试过焖，试过炸，试过醋溜，试过咖喱煮，相比较下，最简单最好吃的莫过于无辣醋溜土豆，它吃起来特别的清爽，不腻不粘牙，口感比较适合夏季。广东人热底，不适合吃辣，所以这个无辣的醋溜土豆可以算是粤韵风味哦！看看我的做法吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材，土豆，去皮备用。 |
 | 2.去皮后的土豆浸泡在水中，防止氧化。 |
 | 3.将土豆先切片，然后切丝。 |
 | 4.土豆丝先进行飞水处理，然后浸泡到清水中。 |
 | 5.准备炒土豆前捞起土豆丝，晾干水。 |
 | 6.锅里下油，加入土豆丝，快速翻炒。 |
 | 7.加入适量的盐和糖调味。 |
 | 8.加入3汤勺白醋，增加酸味。 |
 | 9.快速翻炒均匀即可上碟。 |
【无辣醋溜土豆做法小贴士】
| 土豆丝浸泡到水里是为了稳住淀粉质，防止氧化，使土豆保持硬身。飞水处理，是使土豆变熟，然后炒的时候可以缩短时间，令土豆保持清爽口感。 |
