五彩土豆丝
| 周六上班忘了买菜，翻遍冰箱一个土豆，半根胡萝卜、半根莴笋、还有一小块大头菜，做什么菜都不够，只好把它们全炒在一块，再煎几个荷包蛋解决了晚餐。这盘土豆丝因为有玫瑰大头菜在里面，所以咸鲜可口还特别下饭。给这盘杂炒的菜取个什么名字呢？土豆杂蔬？颜色挺好看的，就叫五彩土豆丝吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个，胡萝卜半根，莴笋半根，玫瑰大头菜50g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净后切成丝。 |
 | 2.切好的土豆丝放水里洗去淀粉。 |
 | 3.胡萝卜和莴笋去皮分别也切成丝。 |
 | 4.玫瑰大头菜洗净酱渍切成丝，葱切段备用。 |
 | 5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸香。 |
 | 6.放入土豆丝、胡萝卜丝、莴笋丝、大头菜丝翻炒至熟。 |
 | 7.倒入一匙料酒翻炒翻炒。 |
 | 8.调入少量盐和鸡精翻炒均匀即可。 |
【五彩土豆丝做法小贴士】
| 小提示：玫瑰大头菜是酱渍菜含盐重，要少放盐。 |
