温拌腰花#新鲜从这里
| 这次做腰花我选择了凉拌的，而且只用了一个小妙招，就让腰花没有了那种特殊的味道，这东东就是咱们家家都能有的啤酒，即使这么凉拌也不会让你觉得它的味道很重 |
【食材与调料】
【主料】腰花250ml |
| 【辅料】姜15g，青椒30g，剁椒30g，生抽20ml，花椒2g，花椒油2ml，香葱10g，蒜15g |
【制作步骤】
 | 1.猪腰去掉外层的膜和白色的部分，这部可以请商家代劳 |
 | 2.将猪腰切成两半，在内侧划两刀后反过面来切成片 |
 | 3.将腰片放入碗中，加入啤酒没过它腌制十分钟 |
 | 4.辅料切好 |
 | 5.锅中放入清水，加入花椒煮开 |
 | 6.下入腰花氽烫至变色 |
 | 7.烫好的腰花放入盘中，倒入生抽 |
 | 8.淋入花椒油 |
 | 9.加入姜蒜片、青椒剁椒和香葱 |
 | 10.用小勺放些油在煤气灶上烧热 |
 | 11.浇到调料上，盖上盖焖上两分钟即可 |
【温拌腰花#新鲜从这里做法小贴士】
| 小贴士注：1、整个过程中没有放盐，因为生抽和剁椒里都有盐份就够了 2、腰花不要氽烫的过长，要不就没了脆感 3、本来是想用红椒来做的，但家里没有了临时改为了剁椒，用红椒会让成品更好看 4、在腰花的内侧划几刀时不能切断，这样是为了更有效的去除它特殊的味道 |
