豌豆烧牛肉
| 豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体一种不可缺少的营养物质，能促进人体发育、增强免疫功能，食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。豌豆的最佳食用方法就是和其他粮食一起吃，混着吃，能大大提高其营养的吸收，将它搭配牛肉一起做成一道家常小炒，牛肉能提高机体抗病能力，营养成分比猪肉更接近人体需要。春天正是孩子长个子的黄金季节，这个搭配绝对可以为孩子长个助一臂之力。 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛肉 300克 豌豆 400克 【辅料】 油适量盐适量姜丝适量蒜末适量红辣椒适量料酒1勺花椒粉3克黑胡椒粉3克淀粉少许豆瓣酱1勺生抽一勺 |
【制作步骤】
| 1 所有的食材都处理好，牛肉切细丝，豌豆去掉两边的经络，蒜切末，姜切丝，红辣椒切丝 |  |
| 2 牛肉丝里加入料酒 |  |
| 3 撒入黑胡椒粉 |  |
| 4 撒入花椒粉和少许盐 |  |
| 5 加入淀粉，抓匀 |  |
| 6 腌制10分钟左右 |  |
| 7 锅里倒入少量的油，烧至八成热时放入豌豆片翻炒一会儿 |  |
| 8 沿着锅边淋入少许水 |  |
| 9 盖上盖子焖一分钟，让豌豆粒熟透，捞出备用 |  |
| 10 油锅烧热，转小火爆香姜丝蒜末 |  |
| 11 加热豆瓣酱炒出香味 |  |
| 12 将牛肉丝倒进去，转大火翻炒，至牛肉变色 |  |
| 13 加入豌豆翻炒两分钟 |  |
| 14 最后加入盐 |  |
| 15 生抽 |  |
| 16 翻炒均匀即可出锅 |  |
【豌豆烧牛肉做法小贴士】
