豌豆炒虾仁
| 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁250g，豌豆200g |
| 【辅料】蒜4颗，盐3g，胡椒粉3g，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.洗净虾仁用盐胡椒粉腌制20分钟 |
 | 2.豌豆焯水是为了缩短烹制时间 |
 | 3.放油虾仁翻炒变色 |
 | 4.小碗内放一勺生抽，一勺耗油，一丁点盐，鸡精调成汁 |
 | 5.把汁和豌豆一起烧热收汁 |
 | 6.等汁水收干加入虾仁翻炒均匀即可 |
【豌豆炒虾仁做法小贴士】
| 小贴士虾仁化开抓紧腌制，否则会腥味大 |
