娃娃菜炒大豆
| 大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆中脂肪含量约为15%—20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%—30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。大豆中含有丰富的磷、铁、钙，每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg，明显多于谷类。由于大豆中植酸含量较高，可能会影响铁和锌等矿物元素的生物利用。大豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E大豆跟娃娃菜都是是妈妈种，娃娃菜是自己腌制的，都是绿色食品，哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】大豆适量，娃娃菜适量 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.锅里放油，放入切片的娃娃菜，煸炒一下 |
 | 3.放入大豆，继续翻炒 |
 | 4.放水，放盐后盖盖煮5分钟 |
 | 5.放鸡精出锅 |
【娃娃菜炒大豆做法小贴士】
