土鸡炖蘑菇
| 远嫁山东的姐姐越过大洋，给我们带来了丰富的土特产，包括自家养的小鸡。鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。榛蘑：榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助；同时，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡2-3斤 |
| 【辅料】榛蘑200g，葱一段，姜4-5片，花椒少许，大料2块，干红辣椒2个，生抽4勺，料酒2勺，糖1小勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鸡去掉头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块，这里我用的是焯好的，生的也是一样做法。榛蘑去除杂质和根部，用清水洗净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。 |
 | 2.锅中放适量油,放入鸡块煸炒5分钟左右 |
 | 3.放入葱姜,花椒大料,干红辣椒,炒出香味 |
 | 4.加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀 |
 | 5.加入榛蘑，浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开 |
 | 6.加盖用中火，炖1小时左右（因为这鸡不是肉鸡，自己养的鸡不易熟所以时间久，普通鸡大概30分钟），至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。 |
 | 7.OK成品出炉啦 |
【土鸡炖蘑菇做法小贴士】
