土豆芝士虾
| 芝士土豆虾是一道由土豆等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】土豆4个，明虾8只 |
| 【辅料】油200g，盐3-5克，芝士片2片，白胡椒粉适量，白酒少许，面包糠150克，生粉50克，鸡蛋2颗 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净去皮，切片上锅蒸，用筷子轻轻扎能穿透即可，大概10分钟 |
 | 2.明虾洗净备用 |
 | 3.芝士切条，鸡蛋液打好放在空碗里，生粉，面包糠，胡椒粉，白酒，盐准备好 |
 | 4.土豆用铲子压成泥，放少许盐，胡椒粉拌匀 |
 | 5.大虾开背 |
 | 6.用牙签挑去虾线 |
 | 7.去虾头，剥虾皮，留虾尾不要去掉 |
 | 8.剥好的虾 |
 | 9.用刀从虾的后背轻轻片开不要片断 |
 | 10.片好的虾 |
 | 11.放胡椒粉，盐，白酒腌制5分钟 |
 | 12.腌好的虾 |
 | 13.戴上一次性手套，取一小块土豆泥压成饼状 |
 | 14.边上放入腌好的虾 |
 | 15.再放两片芝士条 |
 | 16.轻轻裹起来 |
 | 17.依次把所有的虾包裹好 |
 | 18.火上做锅，加入200克色拉油，中火 |
 | 19.包好的土豆泥裹生粉， |
 | 20.再裹蛋液 |
 | 21.再裹面包糠 |
 | 22.油至六成热时放入虾炸，轻轻翻动至每一面都金黄时盛出放在吸油纸上控油 |
 | 23.炸好的虾蘸番茄沙司或黑胡椒沙拉酱即可食用 |
 | 24.切开图，外酥里嫩 |
【土豆芝士虾做法小贴士】
| 小贴士1.包好的虾一定要重复裹两遍生粉，蛋液，面包糠 2.全程中小火炸制 3.要趁热吃 |
