土豆蒸排骨
我这个小食堂,平时难得见荤腥儿,因为一向吃得清淡,而且平时都是一个人吃饭,也实在没精神大动干戈地折腾。只有周末或者节假日的时候,常常会因为小何同学的到来而做些肉肉,特地用来招待这个肉食小动物,咔咔 这道土豆蒸排骨,是人家提前一天就打电话预约滴,声称自己好久没吃排骨了,怀念大学食堂里的这道经典菜了。据小何同学说,做学生的时候都是兜儿比脸干净的,能吃个排骨也非得赶上永生难忘的时刻,比如庆祝考试挂科啥的…听到这个…俺就彻底无语了。 不过回想起在学校的日子,认识小何之后,每次他请我吃饭,都选在不错的地方,虽说不是奢华等级,但也少有街边排挡。看来,这个心眼儿实的孩子当初为了请我吃顿饭,还不知偷偷啃过多少馒头咸菜呢… 呵呵,有时候回忆起曾经那段青葱岁月来,真的很有意思,找些好笑的往事下饭,往往一个人的小餐桌也不再觉得寂寞了呢。 |
【食材与调料】
【主料】中型土豆1个,排骨250g |
【辅料】葱2根,姜1块,蒜2瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,蚝油1大勺 |
【制作步骤】
1.葱切段、姜蒜切片,排骨洗净; | 2.汤锅烧水,水开后放入葱姜蒜,放入排骨,汆烫2分钟; | 3.排骨捞出,加入料酒、生抽、蚝油抓匀,腌制20分钟; | 4.土豆切滚刀块,铺到盘中; | 5.排骨铺在土豆上,撒上葱丝; | 6.锅中烧水,水开后将排骨放入蒸屉,入锅蒸15分钟。 |
【 土豆蒸排骨做法小贴士】
小贴士1. 汆烫排骨时加入葱姜蒜,可以去除腥味; 2. 排骨用调料抓匀后,腌制15-20分钟,可以使排骨更入味儿; 3. 土豆不要切得太大块,不易入味儿。 |