土豆香菇烧鸡块
| 南方即便是肉汤也都是清汤，不会沾一滴的酱油，而东北菜吃的就是酱香味，呵呵，连汤也不能放过。这道菜是我妈妈的拿手菜，我做的已经南方化很多，老抽生抽的用量都压缩到最低，迁就老公了 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡块400g，土豆100g，干香菇20g，干辣椒5个，八角1/2个，花椒15个，葱5g，姜2g，蒜2颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，花雕酒适量，生抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.半只鸡斩块后汆烫洗净浮沫，沥干水分 |
 | 2.干香菇温水泡发，洗净后控水 |
 | 3.葱切段，姜切片，蒜拍扁 |
 | 4.土豆削皮后切滚刀块 |
 | 5.热锅冷油爆香葱姜蒜，八角花椒，干辣椒段 |
 | 6.放入鸡块炒匀 |
 | 7.加入老抽，糖，花雕酒炒香 |
 | 8.加入发好的香菇 |
 | 9.加入土豆块 |
 | 10.加入水没过食材 |
 | 11.炖15分钟，肉熟汤浓，加生抽，盐和鸡粉调味即可 |
【土豆香菇烧鸡块做法小贴士】
| 喜欢喝汤可以炖更久些 |
