土豆丝拌金针菇
| 夏季清爽凉拌菜 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，金针菇200g，胡萝卜1段 |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，花椒油适量，大蒜适量，绵白糖适量，米醋适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材备齐 |
 | 2.土豆先切片，在切丝，放在水中浸泡，洗去淀粉 |
 | 3.金针菇去根，撕开 |
 | 4.胡萝卜切丝，蒜切末 |
 | 5.锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟， |
 | 6.捞出放冷水中投凉，沥水 |
 | 7.将土豆丝焯烫至断生，下入胡萝卜一起捞出放冷水中投凉，沥水 |
 | 8.将土豆丝，胡萝卜丝，金针菇放在盆内，加入盐，花椒油，辣椒油，醋，白糖，蒜末，味精，拌匀 |
 | 9.装盘即可 |
【土豆丝拌金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇焯水半分钟，土豆丝焯至断生即可 |
