土豆沙拉的做法,怎么做土豆沙拉好吃,做土豆沙拉需要哪些食材?-优卡食谱网

有天我在一家有名的餐厅吃到一份土豆沙拉，在下勺之前，对这份造型憨实的土豆沙拉我没什么期待，我对它的想象最多也是基于以前吃到过的种种土豆沙拉，一种柔滑细腻的清爽滋味。但是当我品尝以后发现，这份土豆沙拉绝不同以往，在细滑的土豆之间，有细碎的清脆、偶尔的嫩滑，还有让人惊喜的鲜美爆炸开来，这种感觉让人惊喜，视觉不能给你足够的提示，于是只能将注意力集中在舌头和牙齿上，体会那些细腻丰富的味觉感受，然后逐渐分辨出黄瓜粒、蛋白粒以及新鲜虾籽的滋味。这个过程充满悬念而又令人愉悦，也许还有很多细密的材料让人无法分辨，但是回家以后依葫芦画瓢地照做一番，滋味也八九不离十，虽然少了虾籽，但滋味依然令人觉得丰富。

【食材与调料】

【主料】土豆200g，鸡蛋60g，黄瓜30g

【辅料】油适量，盐适量，沙拉酱适量，小西红柿适量

【制作步骤】

	1.将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。
	2.鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒,
	3.黄瓜切成薄片再切成小粒
	4.将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱（另一半留作装饰用）放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味。
	5.在盘子中间放一个慕斯圈，这么做是为了给土豆沙拉造型，没有慕斯圈也没关系，将土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状也行。将拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。
	6.用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。