茼蒿羹
| 小时候家里有个小菜园，妈妈总是种上各种各样的青菜。我喜欢吃茼蒿，妈妈也种了一些。冬天天气冷，茼蒿长的很慢，很久才能吃一次。到3-4月份天气转暖，茼蒿开始疯长，隔不几天就能吃到。妈妈就用它来做茼蒿羹。以前是用面粉做芡，做出来的茼蒿羹很浓稠，放些辣椒酱，热辣辣的一碗下肚---真舒服啊！又到三月，想起妈妈做的茼蒿羹。自己买材料做了些，味道也还不错，不过还是没有妈妈做的味美。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】茼蒿150g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，胡萝卜半根，鸡蛋1个，淀粉2勺，生姜沫5g |
【制作步骤】
 | 1.把材料洗净切碎 |
 | 2.锅子放油把生姜沫煸出香味 |
 | 3.放胡萝卜到油锅略炒 |
 | 4.倒水烧开 |
 | 5.把切碎的茼蒿放入锅中煮开 |
 | 6.放一勺盐调味 |
 | 7.鸡蛋打散，倒入烧开的锅子中，迅速搅散 |
 | 8.倒入水淀粉搅匀，开锅盛出，淋少许香油即可。 |
【茼蒿羹做法小贴士】
| 相比而言，用水淀粉做芡比面粉做芡来的更清淡些，各有各的优点。喜欢的可以试试。 |
