铁锅焗鸡的做法,怎么做铁锅焗鸡好吃,做铁锅焗鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

我们家一直生活在广州，广府中有很多特色菜，自古广州就有‘千年商都’之称，还是丝绸之路历史上重要的港口，因为贸易的关系，便会容易接触不同地区的人，在人们日常生活中，生活习惯饮食文化便会交融，便会产生不一样的菜品。而这道菜，也源于此，制作方法和三杯鸡有点像，却又不太像，和盐焗鸡有点像，但又不用耗费那么多的盐。那么它来自哪里？这是母上大人的拿手菜之一，这道菜上我家餐桌已经有十几年的光景了，至于母上大人从哪里学来，能考究的是，对方肯定是广州人。原材料也可以用整鸡弄，但为了节约时间，我家习惯砍块。

【食材与调料】

【主料】鸡半只

【辅料】油适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.热锅。
	2.下油
	3.依次放入鸡肉，放入酱油。
	4.盖上盖子，大火烧五分钟，关火焗一会。
	5.打开锅翻转，再盖上盖子，大伙烧3-5分钟，又焗一会。
	6.翻转，再做一次。
	7.翻转，继续做一次，汤汁少了，烧的时间可以短点。
	8.直至鸡肉全熟，色泽满意就可以。
	9.焗好了。
	10.盛出来，稍稍放凉。
	11.砍件，入碟就可以吃了。