甜蜜蜜红豆卷
| 喜欢吃红豆，所以家里常备有蜜豆馅儿，不管是做面包还是蛋糕，都可以随心加一些进去，入口的甜蜜感觉非常让人喜欢~材料：面团：高筋面粉375g，酵母4g，细砂糖56g，盐4g，蛋液38g，黄油38g，淡奶油38g，水180g内馅：蜜红豆适量 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉375g，酵母4g，细砂糖56g，盐4g，黄油38g，淡奶油38g，水180g |
| 【辅料】蜜红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的所有材料放入面包桶中， |
 | 2.固定好内桶后开启和面程序 |
 | 3.20分钟后检查面团已经出筋 |
 | 4.加入软化的黄油继续和面约10分钟 |
 | 5.达到出膜状态 |
 | 6.将面团稍微整形后放回面包桶中进行基础发酵 |
 | 7.发酵完毕 |
 | 8.揉匀排气 |
 | 9.将面团分割成四份 |
 | 10.分别滚圆后松弛10分钟 |
 | 11. 取一个面团，用擀面杖擀成长条状 |
 | 12.翻面后压薄底边，撒入适量蜜红豆 |
 | 13.卷起后捏紧封口 |
 | 14.依次将四个面团全都包入蜜红豆并卷好 |
 | 15.每个整形好的面团都均切成三份 |
 | 16.码放入抹了一层黄油的模具中，放在温暖湿润处进行二次发酵 |
 | 17.发酵完毕后，表面薄薄的刷一层蛋液 |
 | 18. 送入预热好的烤箱中下层，180度烘烤25~30分钟 |
 | 19.出炉晾凉后密封保存即可 |
【甜蜜蜜红豆卷做法小贴士】
| 小贴士1. 基础发酵状态的判断：用沾了面粉的手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌，就是发酵正好的状态； 2. 面包的保存，短期内吃完的话，直接放袋子里就好；如果觉得几天内吃不完，可以切片后装袋，然后放在冰箱冷冻室保存，下次再吃的时候稍微烤上几分钟就可以了；注意不要冷藏保存哈，冷藏条件下会加速蛋白质老化，口感会很快变差的哈~ |
