天津锅贴
| 天津锅贴味道鲜美全国闻名，天津锅贴馅料儿丰富猪肉三鲜羊肉西葫等广受京津地区群众喜爱，形状上有别于其他地方锅贴捏合时不封口，底面酥香焦黄里馅儿鲜嫩，一般天津知名锅贴店都有拿手津味炒菜和锅贴形成良好的搭配。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，猪肉馅300g，圆白菜200g |
| 【辅料】油适量，盐2茶匙，老抽20ml，料酒10ml，香油适量，鸡蛋4个，虾皮50g，水适量，葱姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉 分多次加水 和成光滑的面团 |
 | 2.肉馅加葱姜末 盐 老抽 料酒 香油 顺一个方向搅拌均匀 再加炒熟的鸡蛋碎 虾皮和切碎的圆白菜拌匀 |
 | 3.将面团搓成长条 切剂 擀皮 |
 | 4.将馅儿料 放在饺子皮中心 上下边相对捏合 两边留空 |
 | 5.电饼铛放少许油 将锅贴整齐码放好 加少量水（水量刚好铺满锅底即可）盖上锅盖 |
 | 6.煎7分钟左右 即可 |
【天津锅贴做法小贴士】
| 小贴士面团和的稍软一点易熟 |
