可可戚风
【食材与调料】
【主料】低粉56 |
| 【辅料】鸡蛋3个，油20克，白糖60克，牛奶20克，可可10克，白醋两滴 |
【制作步骤】
| 1.低粉，可可粉过筛 | 2.鸡蛋蛋清蛋白分开，蛋白容器要干净无水无油 | 3.蛋黄搅匀后加入牛奶搅匀，再加油搅匀，一定要匀和后再加另一种，加糖（配料里没写，吃甜就多加，不吃甜就少加或不加）搅匀后筛入低粉可可粉，抄底搅匀，放一边备用 | 4.打发蛋白（可以适当加点白醋），分3次加白糖打至硬性发泡 | 5.加入1/3打发的蛋白到拌好的蛋黄糊里，拌匀后再把它倒回剩下的蛋白里 | 6.拌蛋白前预热烤箱180，拌好后放入烤箱中下层，150度40-50分钟！根据个人烤箱的实际情况！我考了50分钟，没有盖锡纸，自己吃没那么讲究，图为40多分钟快出锅 |
【可可戚风做法小贴士】
| 小贴士新手不要用不沾模具 |
