提拉米苏的做法,怎么做提拉米苏好吃,做提拉米苏需要哪些食材?-优卡食谱网

提拉米苏

【食材与调料】

【主料】奶油奶酪250g，淡奶油300g，糖70g，手指饼干6块

【辅料】蛋黄3个，吉利丁片3片，咖啡酒20g，可可粉适量

【制作步骤】

	1.准备好需要的材料。
	2.先将手指饼干刷上咖啡酒，将两面均匀的刷上。
	3.手指饼干全部刷完，停一会在刷一遍。
	4.将马斯卡彭奶油奶酪用手动打蛋器搅打顺滑无颗粒。
	5.淡奶油加糖15克。
	6.打发5分发，刚出纹路。
	7.蛋黄加糖55克。
	8.隔水打发至变白蓬松状态。
	9.吉利丁片提前用水泡上。
	10.成液体隔水融化。
	11.加入打好的蛋黄中，继续打发均匀。
	12.分次倒入奶酪中拌匀。
	13.将拌匀的奶酪糊倒入打好的淡奶油里，并拌匀。
	14.将手指饼干三块摆在模具里
	15.添加奶油奶酪糊，先填满缝隙。在错位摆上剩余的三块手指饼干。
	16.把剩余的奶油奶酪糊全部倒进去，用刮刀抹平。放入冰箱冷藏12小时。
	17.时间到，用电吹风(或者是热毛巾)，把模具外吹一遍，以便脱模。
	18.脱模完成，贴蛋糕边，铺一圈纸，以便撒可可粉。
	19.将可可粉用筛网均匀撒在蛋糕的面上。
	20.再用你喜欢的图案来造型。(也可以不用造型)
	21.撒一点糖粉。图案就做好了。
	22.装入保鲜盒里。