烫面戚风蛋糕卷的做法,怎么做烫面戚风蛋糕卷好吃,做烫面戚风蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

运用烫面戚风的方法做蛋糕卷，真的是非常棒的。蛋糕卷的组织真的是如云朵般的细腻柔软，不是一般的好吃，我女儿一次就能吃掉这一盘。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉30g

【辅料】食用油25g，鸡蛋3个，牛奶28g，细砂糖40g

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.蛋清、蛋黄分离。
	3.牛奶和10克糖放入盆里。
	4.隔水加热，边加热边搅拌。
	5.加热至四周微开，离火。
	6.稍微凉一下。
	7.加入过筛后的低筋面粉。
	8.搅拌成烫面团。
	9.加入蛋黄
	10.搅拌均匀。
	11.蛋清打发至打蛋器出现直立的尖角。
	12.取一些蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
	13.再把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，加入油继续翻拌均匀。
	14.倒入烤盘中抹平，震掉大气泡。
	15.烤箱预热，180度，烤15-20分钟左右。
	16.出炉后放在烤网上，撕去油纸。
	17.稍凉后卷起来。
	18.用锡纸包裹好放冰箱冷藏或室温存放定型。
	19.定型好后切开即可。